Auf dem Weg mit dem mutigen, kreativen und sehr inspirierenden Thomas Köhl – gemeinsam mit seiner Frau Jette Inhaber des tollen Restaurants „Köhlz“ in Bornheim-Merten.

Diese Folge ist ein wunderbares Beispiel dafür, dass es sich lohnt nochmal einen komplett neuen Weg einzuschlagen und den dann mit großer Leidenschaft und Kreativität zu gehen. 

Mein Kumpel Thomas und seine Frau Jette haben als komplette Gastronomie-Quereinsteiger 2008 das Traditions-Gasthaus „Köhl“ übernommen, das bereits seit 1919 im Familienbesitz ist, zwischendurch aber einige Jahre verpachtet war.

Thomas nimmt uns in Folge 15 sehr detailliert mit in die spannende Startphase, in der die komplette Familie eine ganz wichtige Rolle gespielt hat. Er erzählt u.a. was ihn überhaupt dazu bewegt hat mit 23 seinen sicheren und erfolgreichen Job als Automobilverkäufer bei BMW zu kündigen und welche groben Fehler er und seine Frau am Anfang mit dem eigenen Restaurant gemacht haben.     

Thomas gibt einen tollen und tiefen Einblick in die heutige Köhlz-Philosophie. 

Dazu gehört der klare Fokus auf hohe Qualität und das Bewusstsein, das weniger oft mehr ist.   

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